Говеђа јетра у сосу од павлаке Када се поставља питање како кувати јетру, јетра је увек добитна опција у стилу Строганова. Ово јело је названо по грофу Александру Григориевичу Строганову, који је постао легенда деведесетих година 19. века. Измислио је једноставно јело у припреми, погодно подељено на порције, нежно по укусу и успешно комбиновање технологије француског меса у сосу, са руским укусом - сос се служи не засебно, већ у облику сосева.
Састојци:- Јетра говедине 500г
- Лук 2 ком.
- Павлака 250 г
- Сол 1 тсп.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 4 тбсп. л.
- Корак 1 Да бисте припремили јетру говедине у Строганову, биће вам неопходна: јетра, црни лук, павлака, со, бибер и уље за пржење.
- Корак 2 Исеците лук на мале коцкице.
- Корак 3 Јетра, исперите, уклоните са трака и исеците на коцке дебљине 1-1,5 цм.
- Корак 4 На сунцокретовом уљу пржите лук до златне боје.
- Корак 5 Додајте јетру у лук и наставите да се пржите.
- Корак 6 Када се делови јетре пржиле са свих страна, могу се слајати и попити.
- Корак 7 Додајте павлаку чим се уловите, смањите топлоту и кухајте док не будете спремни.
- Корак 8 Након 15-20 минута, јетра треба да буде спремно. Послужите са украсом, посути с биљем.