Супа са домаћим резанцима
Неопходна храна за јело:
- пола мале пилетине
- кромпир - 4-5 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- Бугарски бибер - 1 ком.
- пилеће јаје - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- брашно - 1-2 шоље
- црни бибер, сол - на основу дискреције
- лијев лист
- першун или копер
Кухињска супа:
- Прикупите пола пет литар воде. Оперите пилетину и ставите у контејнер, ставите на плочу. Када се пена појављује, нежно га уклоните буком, соли и бибером бујоном, ставите неколико ловорових листова.
- Кувајте месо на ниској врућини сат времена.
- Припремите домаће резанце: у чисту суву посуду, сипајте у брашно и додајте јаја од једног јајета. Засежите тесто, ролите га на сто у танки лист, ролите га ролнама и резите на прстима дебљине 0,5 цм. Залијете резанце на столу како би се мало исушило.
- Лупите и исеците кромпир у коцке. Из куване бродице извадите месо и потапајте кромпир тамо.
- Бугарски бибер и црни лук са шаргарепом треба опрати, ољуштити, сецкати и пржити у путеру до пола кувања.
- Поцните месо из костију и срушите их на комаде, а затим их ставите у чорбу.
- Додајте пржено поврће и домаће резанце за супу. Пустите да врео 10-15 минута и искључите кухалицу.
- Исеците готову посуду у плоче, потресите са сецканим травама и послужите. За лепоту можете ставити половину сваког кувана јаја.
Пилећа супа са зачинама
Требаће вам:
- свежи филети од перади - 400 г
- парадајз у сопственом соку - 400 г
- вода - 600 г
- сунцокретово уље - 1 тбсп.
- бели лук - 2 каранфила
- соли по укусу
- чили прах - 1 тсп.
- мљевени кумин - 1 тсп.
- зелени цилантро - неколико гранчица
- креч - половина
- чипс са тортиле - 1 стакло
Начин припреме:
- У џепу или тепишту сипајте у сунцокретово уље и ставите на средњу врућину.
- Исеците пилећи филе и бели лук, ставите у тањир и пролазите око 10 минута.
- Додајте зачине, со, добро мешајте и сипајте у воду.
- Срезати парадајз и ставити их у супу. Сачекајте да се смеша завари, а затим покријте посуду са поклопцем и кухајте на ниској температури 10-15 минута.
- Сипајте припремљено јело преко плоча, украшавање сваке одјеће сјеченим цилантром, тортиљским чиповима и малим лимом.
Супа од крем супа са пилећим броколом
Ова кулинарска креација има деликатну кремасту конзистенцију и има угодан благ укус.
За такву супу ће вам требати следећи производи:
- свеж пилећи филе - 300 г
- Пшенично брашно - 1 тбсп.
- Маслац - 30-40 г
- целер - 50 г
- масна крема - 200 г
- зелен
- Сол и бибер - по слободној процени
Рецепт за кување нежне пире:
- Пилећи филе се пере испод славине и пресеци на мале коцке.
- Целера се пажљиво пере, лупите, а затим исецете.
- Поставите дубоко тањир или посуду на ватру, залијете уље и сачекајте док се не загрије.
- Ставите храну у контејнер и лагано мазите на ниској врућини 5 минута, стално мешајући.
- После тога додајте пилетину у стевпан и сипајте трећину креме. Испрати смешу док се месо не кува.
- Следећи корак, уклоните посуду из ватре, ставите његов садржај у блендер и исеците све док се не постигне конзистентност пасте. Затим додајте преосталу крему и опет вадите темељито.
- Припремите крему супу у порције, посујте с сјецканим биљем и послужите за столом.