- зрно фаро - 1 шоље
- соли - по укусу
- бели лук - 1 зуб
- Пине орах - 1/4 куглице
- лимун, сок - 1 комад
- мала црвена сијалица - 1/2 комада
- велики парадајз - 2 комада (или 450 грама парадајза)
- мали краставац - 1 комад
- брег овчијег грашка - 1 комад (450 г)
- Фета сир - 1 шоље
- маслиново уље - 3 предмета. кашике
- свежи першун - 1/4 чаше
1. Веома фино исецкати црвени лук. Резани краставац на 4 комаде и затим резати на резове дебљине 8 мм. Резани парадајз. Ако користите парадајз на чешњама, исеците их на пола. Очистите грашак и осушите их. Срушите сир Фета. Додајте 900 мл воде у посуду до врућине, додајте зрно Фарроа и 2 кашичице соли. Кувајте 20 минута, све док зрно не буде спремно, мало преостало чврсто. Испразните воду. 2. Стисните сок од лимуна у велику посуду, додајте сецкани лук и штап соли. Одложите. Фино исецкати першун. Загрејати тигањ са средством за наношење превлака на средњој температури. Додајте бели лук и пржите, мешајући 1 пут, до браон, око 2 минута. Извадите бели лук из тигања. Додајте борове матице у тањир и пржите, стално мешајући док се ораси не смеју лагати у 3-4 минута. Извадите матице са тепиха. Када се бели лук довољно охлади, очистите га и прођете кроз млин за месо. 3. Смеђену кашу сијајте с црним луком у лимуновом соку, а затим додајте преостале састојке. Пустите да салата стоји на собној температури 10 минута пре служења.
Сервиси: 3-4