- Код - 1 комад
- Милк - 400 милилитара
- Салт - 1 кашичица
- Црни бибер - 4 комада
- Зира - - Пинцх
- Очарица - 1/2 чајне кашике
- Брашно 1/2 шоље
- Биљно уље - 50 милилитара
- Маслац - 50 грама
- Чесен - 2 зуба
Први корак је да обрадимо нашу рибу. Фин и реп одсече, чишћење трупа са ваге, пажљиво очистимо посмртне остатке вискера, посебно црног горког филма. Затим смо укрљали рибу на дијелове дебљине око 1,5 цм, а сада - кључни трик у припреми бакалара. Комади рибе треба намакати сат или два у млијеку - стављамо их чврсто у плочу, прелијемо млеко (тако да млеко у потпуности покрива рибу) и оставимо 1-2 сата. Док је риба намочена, користићемо лукав број два. У сувом тигању, калцин соли, црни бибер, зиру и мушкатни орах. Буквално 1-2 минута са сталним мешањем. Поховани зачини су темељно млевани у малтеру и додати брашном. Премешајте да дозволите да се зачини равномерно шире преко брашна. Налијемо рибу у суву мешавину брашна и зачина. У тигању загрејамо биљно уље, ставимо комадиће рибе у маслац и испрати их на средњој врућини док не загрејамо и спремни (око 7-9 минута, зависно од дебљине комада). Док је бакалар појачан - брзо кувај сос од белог лука. Додајте фино исецкани бели лук и исперите на средњу врућину око 5 минута. Чесен треба залијевати и не печити - ако почне да кува, смањите топлоту. Рибља чорба спремна за послуживање са куваним сосом, омиљеним прилогом и лимуном. И опционо, чашу сувог бела. Бон аппетит! :)
Услуге: 2