1. У посуду од нерђајућег челика, постављену преко лонца са кључањем воде, победите јаја,
- печена корица за тарту пречника 22 цм - 1 комад
- велика јаја - 3 комада
- свеже стиснут лимун сок - 1/3 чаше
- бели шећер - 3/4 чаше
- несољени маслац, собна температура - 4 предмета. кашике (15 г)
- лимуна - 1 ст. жлица
1. У посуду од нерђајућег челика, постављену преко посуде са кључањем, баците јаја, шећер и лимунов сок. Кувајте, баците (да спријечите мешавину од ваљања) све док смеша не постане бледа и густа. Смеша треба да подсећа на холандски сос или павлаку, термометар би требао показати температуру од 71 степени. Ово ће вам донијети око 10 минута. 2. Уклонити смешу из ватре и напрезати одмах кроз фино сито. Маслац се исечи на мале комаде и одмах додати у топлу смешу. Побијте док се уље не стопи. Додајте лимунски сок, покријте посуду са поклопцем или пластичном омотачем и оставите да се охлади на собну температуру. Полиетиленски филм спречава стварање кора на површини креме. Мешавина лимуна ће постати густа док се хлади. 3. Подмазати с кремом од лимуна печену кору за тарту. Украсите киселину по жељи са шлагом и свежим јагодама, исеците у мале порције и служе.
Сервиси: 6-8