Лемонцелло лимунски ликер није нека врста лимунаде. Ово је традиционална италијанска алкохолна пића која се служи крајем ручка или током ње, како би се обновио укус између посуђа. Иако се може назвати лимунада ово пиће, само алкохолно. Раније је овај лимунски ликер припремљен само у Вилла Масса из плодова породичног лимунског грожђа, а традиционално су их поздравили сви гости који долазе у вилу. Међутим, крајем двадесетог века, браћа Масса - Стефано и Сергио, основали су компанију за производњу лимончела и учинили ово пиће приступачним за све. Ово лимончело је припремљено од одређене врсте лимуна - Соренто, расте на обали Амалфи, али ми ћемо користити оне који су. Боље је држати готово лимунчело у фрижидеру и служити расхлађеним. И на њој можете кухати аперитив, помешан са минералном водом или пјенушастим вином, и додавањем чаше лимуних чипова и ледених коцкица. Они који воле десерте, попут сладоледа, сипају овај ароматични ликер. А ако додате лимонцхелло у тесто са печењем, све ваше колачиће, колачићи и ролнице ће постати још укуснији и ароматичнији.
Састојци:- Лимун 5 ком.
- Етилни алкохол 95% 200 мл
- Шећер 250г
- Вода 400 мл
- Корак 1 За припрему лимончела узмите 4-5 великих лимуна, шећер, воду и етил алкохол 95%.
- Корак 2 Лимоне су добро испране, а затим уклоните зест од њих (уопште, пилинг треба да буде 70-80 грама).
- Корак 3 Залијете лук са алкохолом, затворите чврсто и ставите га на мрачно хладно мјесто у трајању од 8-10 дана, стресајте сваки дан.
- Корак 4 После 8-10 дана, припремите сируп - 400 мл хладне воде доведите до цурења, додајте шећер, добро мешајте док се потпуно не раствори. Затим хлади сируп.
- Корак 5 Напијте тинктуру алкохола и додајте у сируп. Поново затворите поклопац чврсто и инсистирајте на тамном хладном месту још 5 дана. Онда се ликер може пити или користити у печењу. Чувати готове течности у фрижидеру.