Цхинакхс са Цханакхи пилетином су месо са поврћем у дивном сосу, који се кувају практично без воде. Укусно, корисно, лепо и још врло једноставно јело. Традиционално, цханакх се сматра једом грузијске кухиње. Међутим, на украјинском језику постоји слично - јетра, која је такође припремљена, са разликом да се свињско месо користи уместо јагњетине. У казахстанској кухињи постоји и врло слично јело. Што се тиче састојака, нисам се придржавао грузијских класика: не једем масноће, а умјесто јагњетина имам пилеће дојке. Узгред, на Кавказу сам случајно једо цханакхи са пилећим месом. Изгледа веома нежно. Можете кухати са говедином или телетином, есенција се не мења. Можда најосновнији састојак овде је патлиџан. То је без њих цханакх неће радити. Каква је посуђа за кување, такође је ствар укуса. Постоје две опције. Сервирати у посудама или у великом коалону. У пећници и на отвореном ватри. У котлу је ватра кува у грузијским селима. Кромпир, јабукови, лук и парадајз секају веома велике. И кувају два сата. Направио сам цханакхс у посудама и смањио их према томе не великим. Када је печење печено, мирис је стајао до краја. Ако ниси кухао цханакх, пробај, гарантујем доста забаве.
Састојци:- Пилећи филе 400г
- Кромпир 4 ком.
- Еггплант 2 ком.
- Лук 2 ком.
- Чесми 2 каранфилића
- Залив лист 4 ком.
- Парадајз 2 комада
- Пеппер црвено тло 1 теасп.
- Сол 1 тсп.
- Першун свежи 10 г
- Корак 1 Да бисте припремили цханаха, требат ћете: месо (јагњетина, говедина, свињетина, телетина), имам пилећи филе. А такође и патлиџан, кромпир, црни лук, бели лук, 2 велика парадајза, лист лука, со и црвени мљевени бибер, свеже зеленило. Такође можете користити зачини хопс-сунели, али то је по вашем укусу.
- Корак 2 Исеците поврће и ставите их у посуде. На фотографији су производи за један лонац. Исеците лук.
- Корак 3 Стави га у посуду.
- 4. корак. Пресећи месо.
- Корак 5 Стави га у пот. Солим и бибер.
- Корак 6 Затим сјећи кромпир у коцкице.
- Корак 7 Ставите на месо. Солим и бибер по укусу.
- Корак 8 Бојнице се такође пресецају на коцке.
- Корак 9 Стави кромпир у посуду.
- Корак 10 2 велика парадајза за млевење у парадајз сосу и у сваком лонцу ставимо 2-3 ст. л. Додати 50-70 мл воде или чорбе. Затворите поклопац и поставите пећницу. Печите 90 минута на температури од 190-200 ° Ц. Ако имате јагњетину, говедина или свињетина за кување у пећници треба да буде најмање 2 сата.
- Корак 11 10 минута пре краја процеса печења, извадимо посуде из рерне, ставимо у сваки бели лук и ловор лист. Узимамо припремљено јело из пећнице и потресемо биљкама.