Роиал пудинг
- 100-110 г масног ентеријера
- 100-110 г гранулисаног шећера
- 100-110 г тамних грожђа без јама
- 100-110 г султана
- 50-60 г кандираног воћа
- 0.25 кашичица ванилина
- штапић нарибаног мушкатног орашчића
- 100-120 г целулозе белог хлеба
- 60 г пшеничног брашна
- 60 г бадемера рафинисано
- 50 г конзервираног вишње
- 0,75 чаша млека
- 0,25 чаша ракије
- 2 јаја
Како припремити јело:
Јаја су ударала млеком и коњаком. Затим комбинујте са преосталим састојцима и фрижидером 12 сати. Добијена смеша се поставља у калуп, положена уљаним папиром, стављена у водено купатило и кува 8 сати. Ставите пудинг у замрзивач. Прије празника извадите посуду и држите је на собној температури један дан или га поново загријавајте у водени купали (3-4 сата).
Божићни сјај
- 750 мл црвеног сувог вина
- 2 цимет палице
- 2 пупољка каранфила
- 4 језгра кардамома
- 0,25 чесме грожђица
- 0.25 чаша свежи бадеми
- смеђи шећер по укусу
Како припремити јело:
Додајте 0,5 чаше вина у посуду, додајте цимет, каранфиле и кардамом. Такође можете ставити наранџасто или лимуново љепило или само наранџасте краставке. Кувати испод поклопца на ниској температури 30 минута. Онда ставите у фрижидер ноћу. Преостало вино се загреје до 60 ° Ц, прелије екстракт на ноћ и додати грожђе, бадеме и смеђи шећер. Сервирати у стакленим чашама. По жељи, можете додати мало вина порта или рум до рукавице.
Гоосе са јабукама и сувим грожђем
- 1 просек гуске
- 4 тбсп. кашике грожђица
- 1 тбсп. кашику шећера
- 15 средњих јабука (боље Антоновка)
- першун, сол по укусу
Како припремити јело:
Гоосе гуске и соли са вањске стране и изнутра. Ружине се пере и упијају у врућој води до отока. Оперите јабуке, ољуштите пола коре, исеците у четвртине и уклоните језгре од њих. Комбинирам грожђице, сецкане јабуке и шећер. Припремите смешу пуњене гуске и шишајте резани навој. Положите труп на посуди за печење с леђима. Додати 0,5 чаше воде и ставити у тешку грејну рерну. Када гуза затресе, окрените је наопако. Када је цјелокупан труп лагано смеђе, смањите топлоту на слабу. Сваких 10 минута, водите птицу са насталим мастима. Гуза ће бити спремна након 3 сата. За потпуну сигурност, пиерце месо танким штапом, мора проћи без напора. Преостале јабуке исеците и натопите их трупама неколико минута пре краја прстења, сипајте их дебелим и пеците у јако загрејаном рерну све до потпуног омекшавања. Најважнија ствар је да јабуке не пуцају. Из завршене гуске уклоните нит и извадите минце. Ставите кување на овалну јело, поставите птицу на врху и око - печене јабуке. Украсите посуду са биљем и куваним поврћем.
Божићна риба
- 4 шаранског филета
- 250 мл лаког пива
- 2 тбсп. кашике маслиновог уља
- 2 лука главе
- 2 тбсп. кашике лимуновог сока
- кумин,
- паприке црно и црвено, слатко тло,
- сол по укусу
Како припремити јело:
Опрати шарене филете, осушити с салветом и мешати са смешом соли и црног бибера. Пребаците на плочу, исперите пиво и пошаљите у фрижидер 1 сат. У суду са густим дном загрејте маслиново уље и сипајте фино исецкани лук (2 минута). Додајте филете, пијте пиво, потресите лимуновим соком, потресите кумом и црвеним бибером. Пуните на ватри под поклопцем 20 минута. Ако је потребно, додајте још пива.
Коктел салата с кромом и сира
- 2 репе репа
- 150 г сира
- 2 кувана кромпира
- 1 јабука
- 1 слатка паприка
- 1 кувано јаје
- 0.5 шоље мајонезе
- 4 тбсп. кашике зеленила копривера исецкане
Како припремити јело:
Пеппер, репа, јабука и кромпир сече у траке. Решите сир на грудима. Поврће и јабука леже у наочарима у слојевима, сваки излијејући мајонезом, помешаног са копером и посипањем сира. Припремите салату са комадом јајета.
Божић "дневник"
За крему:
- 150 г бутера маслаца
- 50 г кукурузног брашна
- 2 шоље млијека
- 50 г шећера
- 1 кесица ванилина
- 1 јаје
- 150 г орашчића исецканих
- 50 мл ликера
За тест:
- 60 г кукурузног брашна
- 60 г пшеничног брашна
- 100 г шећера
- 4 јаја
- 1 кесица ванилинског шећера
- 0,5 кесице прашка за пециво
- шећер у праху
За сируп:
- 0,5 литара воде
- 100 г шећера
- 1 кесица ванилинског шећера
- 0.75 чаша ликера
За глазуру:
- 100 г чоколаде црно
- 3 тбсп. кашике воде
- 50 г шећера
- 60 г бутера маслаца
Како припремити јело:
Прво припремите крему. Испустите кукурузно брашно са 1 чашом хладног млека. Уђите у јаје. Преостало млеко кувају шећером и ванилом. Залијте мешавину брашна и јаја и исперите, стално мешајући, за 2-4 минута. Уклоните са врућине и додајте орахе и путер, исеците на комаде. Добро промешајте, прелијте у алкохол и поново мешајте. За бисквит, жуманце од жучи с шећером, додајте шећерњи шећер, кукуруз и пшенично брашно и прашак за пециво. Одвојите белце одвојено и нежно ставите у тесто. Добијена маса се сипа на правоугаони тањир, подмазан са маслацем. Пеците 10 минута у загрејану пећницу. Затим окрените плочицу за печење преко папира, посути с шећером у праху и сипајте бисквиту сирупом. За сируп, оба типа шећера раствара се у води. Додајте до вреле и утуријте 10 минута. Уклоните са плоче и додајте ликер. Подмазати бисквиту пуном кремом, ролати га ролном, завити га влажним ручником и оставити је на хладном месту на дан. За чоколадну глазуру, растопите заједно са водом и шећером (на ниској температури). Затим уклоните са плоче, додајте уље и мешајте. Дајте мало густо и уље припремљеног бисквита. Посути с шећером у праху и украсити у божићном стилу: чоколадни листови, шећер у праху и сребро прах.
Коктел салата «Ноћни гости»
• 120 г црвене сољене рибе
• 60 грама кувана пиринач
• 2 кувана јаја
• 0.5 шоље мајонезе
• 50 г зеленог зелена
• 5 г зеленог копра и першуна
Како припремити јело:
Поставите припремљену храну у наочаре и сипајте преостале мајонезе. Пре служења украсите рибама и зеленилом. Исеците рибље филете на коцке, оставите мало за декорацију. Јаја расте на финој груди. Додајте лук, першун и копер, мешајте са рижом и комад мајонезе.
Салатни коктел с лигњама
- 90 г кувана лигње
- 150 г бијелог купуса
- 90 г конзервираног кукуруза
- 2 кувана јаја
- 4 тбсп. кашике мајонезе
- 25 г лимуна
- зеленило за декорацију
- сол по укусу
Како припремити јело:
Лигните кисеонице. Купува сека са сламцима и трљајте со. Јаја расте на финој груди. Резани купус са јајима и сезона са мајонезом. У наочаре леже слој кукуруза, на њему - обучени купус, на врху - лигње, украсите лимуном и зеленилом.
Салата са лососом, воћа и поврћа
- 250 г лососа лагано слани
- 3 тбсп. кашике качкавих печурака
- 1 јабука
- 1 наранџасто
- 0,5 парадајза
- 1.5 краставац
- 2 листова зелене салате
- мајонез по укусу
Како припремити јело:
Рибе резане на танке траке, јабуке и наранџасту целулозу - коцкице, парадајз - крушке. Печурите на пола. Крастави краставци, и исеците на мале резове. Припремљени састојци стављају наочаре у следећем редоследу: лист са листом, краставац, риба, печурке, јабука, наранџаста. Залијте мајонезом, украшите парче парадајза.
Салат коктел "Море"
- 200 грама шкампа куваних ољуштених
- 200 г куваних дагње
- 6 кувана јаја
- 200 г хоботнице конзервирано
- 1 глава лука
- 2 тбсп. кашике биљног уља
- 1 шоља мајонезе
Како припремити јело:
Шкољке жваке у уљу. Јаја расте на грудима, исечена на мале комаде, шири лук сваке слојеве са мајонезом, положи састојке у наочаре у следећем редоследу: шкампи, лук, јаја, дагње, хоботница. Када сервирате, декоришите салату лимуном.
Салат-коктел са језиком
• 150 г куваног језика
• Кувана филет од 150 г кувана
• 150 г краставаца
• 100 г сира
• 1 тбсп. кашика першуна и копра нарезана
• 25 грама ораха (зрна)
• 1 тбсп. кашика рена (сос)
• 1,5 тбсп. кашике мајонезе
• 1,5 тбсп. кашике павлаке
• млевени црни бибер, сол по укусу
Како припремити јело:
Језгро, пилећи филе и краставци исечени на мале коцкице. Сир на вратима. Орашасти пржимо и сецирамо. За сос, мјешавајте харе, мајонез, павлаку, сол и бибер. Припремљени састојци стављају наочаре у следећем редоследу: краставци, језик, пилетина, сир, зеленило, сос. Посути с матицама и држати у фрижидеру 10 минута.
Коктел салата са пилетином и плодовима
- 150 г пилећег меса кувано
- 2 јабуке
- 1 наранџасто
- 1 краставац
- 2 тбсп. кашике лимуновог сока
- 50 г ораха ољуштених
- зеленило од першуна
- зелене коперке
Како припремити јело:
Пилеће месо сече на мале коцкице. Краставац и јабуке, ољуштени и ољуштени, посечени на коцке, наранџасти - резанци, орезани орах. Кухајте пилетину, јабуке, краставац, наранџасте и језгре слојеве у чашама за вино, сипајте лимунов сок. Украсите са зеленилом и парче наранџе.
Салат коктел кромпира са јабукама
• 300 г куваног кромпира
• 80 мл месне бродице
• 4 црвене јабуке
• 100 г сира
• 8 тбсп. кашике биљног уља
• 1 каранфилић од белог лука
• 4 тбсп. кашике сјемена сунцокрета
• 1 гомилица лука зелене
• 1 тбсп. сапун за жваке
• 3 тбсп. жлица бијеле винске киселине
• шећер, бијеле паприке, сол по укусу
• зеленило за декорацију
Како припремити јело:
Кромпир се сјече на резанце или резине и за неколико минута напуните смешом јуха и малом количином сенфа. Јабуке, уклањање језгра, сечени на коцке или резине, сир - сламице, зелени лук - ринглетс. За допуњавање горива сипајте сенф, сол, шећер, бибер, сирће, путер и сецкани бели лук. Кромпир, јабуке, сир и лук мијешајте, ставите у наочаре, сипајте пуњење горива, потресите сјеменке сунцокрета и украсите зеленилом.
Коктел салата са пилетином и ананасом
• 100 г куване пилетине
• 1 бибер бугарски
• 100 г шампињона
• 75 г конзервираног ананаса
• 15 г ораха (кернела)
• мајонеза по укусу
Како припремити јело:
Исеците шампињоне и кувајте 10 минута у кључу слане воде. Попити семе и посећи на коцке. Исеците пилетину целулозу са сламицама, ананасом - коцкицама. Зрни ораси. Припремљени састојци се шире на слојеве наочара и прелије мајонез.
Салатни коктел са димљеним пилетином
- 1,5 кг димљене пилетине
- 2-3 кисели краставци
- 2 паприке слатких различитих боја
- 1 кашичица сојиног соса
- сок од 1 лимуна
- листови зелене салате
- зеленило од першуна
- 5 тбсп. раш са сирћетом (сосом)
- 5 тбсп. кашике павлаке
- 150 г мајонеза или јогурта
- црни бијели бибер, сол по укусу
Како припремити јело:
Скините кожу од пилетине, исеците месо на мале коцке. Краставци и слатке паприке, остављајуци мало за декорацију, фино исецају. Припремљена храна, сезона, без мешања, са сланом, паприком, лимуновим соком и соја сосом. У вински наочари најпре ставите лишће слане салате, а затим - остатак припремљене хране. За сосове комбинирају харе, павлаку и мајонезу. Салату припремите с припремљеним сосом, украсите краставцима краставцима, тракама паприке и зеленила.