- кукурузно брашно - 1 стакло
- млеко - 2 3/4 чаше
- несољени путер - 4 предмета. кашике (плус уље за мазање)
- кукуруз кукуруза - 2 кафа
- шећер - 1 кашичица
- соли - 1 кашичица
- Цајен попер - 1/8 кашичица
- велика јаја - 3 комада
- Тартар - 1/4 кашичица
1. Угрејте пећницу на 200 степени. Добро је подмазати округлу печницу (облик суфље). Обришите кукурузно брашно и 3/4 шоље млека у малу посуду, оставите на страну. Талити маслац у великом теписону на високој врућини. Спржите зрну кукуруза све док не почну да добију смеђу боју. Потребно је само 3 минута ако користите свеже кукуруз и око 10 минута ако користите смрзнут кукуруз. 2. Додајте шећер, со, цајен попар и преостале 2 шоље млијека кукурузу. Донесите на врелину. Уклоните са врућине, покријте и оставите мешавину 15 минута. Ако имате подводни мешач, користите га како бисте уштедели време. У супротном ставите смешу у блендер или процесор хране и мешајте на конзистенцију пире. Спустите смешу у тепихе, доведите до цурења, смањите топлоту на слаб и додајте смешу брашна и млека. 3. Кувати, брусите док се мешавина не губе, око 2-3 минута. Охлади смешу на собној температури, сипајте у велику посуду. Када се смеша охлади, пребијте га жуманцима. Побијте беланчевине и тартар у посуди у густој пени. Постепено додајте у мешавину кукуруза, једну трећину истовремено. 4. Налијте тесто у припремљену форму. 5. Исперите хлеб док не постане златан док се тесто не попне изнад калупа, око 45 минута. Одмах пошаљите.
Сервиси: 6